Ученые обнаружили фермент, отвечающий за аромат роз
До сих пор ученым были известны некоторые ферменты, которые участвуют в синтезе летучих веществ, составляющих запах роз. Французские ученые обнаружили фермент, отвечающий за синтез в лепестках розы одного из основных компонентов аромата этого цветка. Они полагают, что их результаты можно использовать для селекции роз с сильным запахом, сообщает ТАСС. "Интенсивность запаха роз может быть связана с ферментом RhNUDX1 и монотерпенами, которые он производит, и наши результаты могут подсказать способ восстановить запах у роз с низким уровнем выработки этого фермента", - пишут в своей статье Жан-Луи Магнар из Университета Лиона (Франция) и его коллеги.
До сих пор ученым были известны некоторые ферменты, которые участвуют в синтезе летучих веществ, составляющих запах роз. Большинство исследований, посвященных этой теме, связаны с изучением биосинтеза спиртов монотерпенов – одной из основных групп веществ, отвечающих за приятный запах роз. В их производстве участвуют ферменты терпен-синтазы. Некоторые ученые полагали, что только терпен-синтазы и необходимы розам для выработки монотерпенов, однако Магнар и его коллеги обнаружили RhNUDX1 – ранее неизвестный фермент, отвечающий за синтез этих компонентов. Этот фермент активен в клетках розовых лепестков. В своей работе ученые сравнили генетический код двух сортов роз: Papa Meilland и Rogue Meilland. Первый сорт обладает сильным запахом, а второй, наоборот, – очень слабым. Магнар и его коллеги обнаружили, что за синтез гераниола – спирта с ярко выраженным запахом розы, который является основным компонентом розового масла, – отвечает фермент RhNUDX1.
Запах женщины в стрессе отталкивает мужчин - исследователи Большая часть сортов роз, которые выращиваются сегодня, пахнут относительно слабо из-за того, что для селекционеров долгое время были важны другие характеристики цветов, такие как цвет и скорость увядания. Ученые полагают, что в будущем результаты их исследований можно будет использовать для селекции роз с сильным запахом.
Другие новости по теме
 |
Ученые выяснили, какие продукты портят запах тела Ученые составили список продуктов, которые могут негативно влиять на организм человека и, как следствие, явиться причиной неприятного запаха. |
 |
Биологи выяснили, почему некоторые сорта марихуаны не обладают наркотическим действием Биологи выяснили, почему некоторые сорта марихуаны обладают психоактивным действием, а некоторые – нет, сообщает журнал Genome Biology. |
 |
Бороться с алкоголизмом можно стирая воспоминания - ученые Ученые обнаружилии способ уменьшать тягу к алкоголю, "стирая" воспоминания, связанные с его запахом и вкусом, говорится в статье, опубликованной в журнале Nature Neuroscience. Внешние стимулы, напоминающие об алкоголе, такие как запах пива, могут провоцировать желание выпить. |
 |
Ученые объяснили влечение мух и человека к пиву Дрожжи, участвующие в производстве пива, выделяют сложные эфиры, имеющие запах фруктов. |
|
Бороться с алкоголизмом можно стиранием воспоминаний - ученые Ученые обнаружилии способ уменьшать тягу к алкоголю, "стирая" воспоминания, связанные с его запахом и вкусом, говорится в статье, опубликованной в журнале Nature Neuroscience. Внешние стимулы, напоминающие об алкоголе, такие как запах пива, могут провоцировать желание выпить. |
