Эксперты озвучили список продуктов, вызывающих рак и генные мутации

Согласно исследованию Европейского агентства по безопасности продуктов питания (European Food Safety Authority) продукты, в которых содержится акриламид, cпособны вызывать рак и генные мутации, пишет The Express.

В докладе EFSA, в частности, сообщается, что высокие дозы акриламида присутствуют в табачному дыме, кофе, жареных продуктах – особенно картофеле фри и чипсах, а также в крекерах и гренках.

Кофе снижает вред от излишнего употребления алкоголя - медики

Акриламид (AA) – токсичное химическое вещество, которое содержится в крахмалистых продуктах, приготовленных при воздействии высоких температур. Речь идет о выпечке, жарке, а также промышленной обработке при низкой влажности среды.

У животных акриламид способен провоцировать рак и эти данные, по мнению ученых, можно экстраполировать на человека.

Ученые нашли комбинацию препаратов против меланомы

Также, стоит отметить, что лишить продукты питания AA практически невозможно. В качестве профилактики эксперты рекомендуют не давать еде "подгорать", в целом следить за своим рационом, а перед готовкой блюд из картофеля -  не хранить его в холодильнике во избежание повышения в нем уровня сахара.

Напомним, ранее медики назвали продукты, способные наоборот предупредить развитие рака.

Другие новости по теме

Кофе снижает вред от излишнего употребления алкоголя - медики Американские ученые выяснили, что риск возникновение рака печени понижается на 14 процентов при регулярном употреблении кофе.

Жареную картошку можно готовить почти без канцерогенов - ученые Картофель, чипсы и тосты должны быть поджарены до желтого цвета.

Названы продукты, которые категорически нельзя есть Диетологи составили список вредных продуктов, которые не стоит есть даже в маленьких количествах.