В Киеве массово закрываются рестораны
Рестораны не могут себе позволить далее повышать цены.
За прошлый год в Киеве закрылось порядка 120 заведений, а с начала этого года — около 25, сообщила Вестям гендиректор компании «Ресторанный Консалтинг» Ольга Насонова. В ближайший месяц она прогнозирует сворачивание деятельности еще, как минимум, 10 заведений, а до конца 2015 г. — вообще 100-120.
«Если оценивать ситуацию по стране, то могу сказать, что закрыться в течение года могут еще 20-30% заведений. Всего на Украине из-за кризиса за прошлый год прекратило работу около 1500 ресторанов и кафе. Минус Крым и восток (из-за АТО – ред.) — и в итоге потеря почти 5 тыс. заведений», — дала общую оценку Насонова.
Главная причина — подорожание из-за девальвации гривни продуктов питания и напитков, а также неподъемная в таких условиях арендная плата.
«Количество сдаваемых сейчас в аренду площадей под кафе и рестораны, не редко даже со всем оборудованием, четко указывает на то, что далеко не все заведения способны справиться с трудностями в кризис», — отметил в разговоре с изданием гендиректор ресторанов MAFIA Андрей Папко.
Из-за подорожавших продуктов, рестораторы стали пересматривать свои меню в пользу увеличения в блюдах отечественных продуктов. А дорогие (из-за большой импортной составляющей), а потому и непопулярные, кушанья зачастую исключают из меню. «Но есть такие блюда, для которых нет отечественных аналогов. Например, лосось или рис для суши. В таких случаях, мы просто стараемся снизить наценку на такие позиции, чтобы гости могли радовать себя любимыми блюдами», — говорит Папко.
В среднем, ресторанное меню подорожало на 20%.
Напомним, как сообщалось ранее в АМКУ заявили, что продавцы незаконно взвинтили цены на продукты на 50%.
Другие новости по теме
 |
Сеть ресторанов Mafia сменит владельца - СМИ Владельцы Mafia Оксана и Тарас Середюки собираются продать эту сеть ресторанов, сообщает газета Капитал со ссылкой на трех руководителей крупных ресторанных сетей |
| Дорогие рестораны сокращают штат, среднеценовые - делают скидки Чтобы выжить в период кризиса, дорогие столичные рестораны оптимизировали штаты, среднеценовые заведения завлекали скидками, а низкоценовые – сокращали привилегии для клиентов |
 |
Еда от нервов. Украинские рестораны сумели приспособиться к кризису Фактор «заедания тревоги» и возросшая в кризис потребность людей в общении спровоцировали рост посещаемости ресторанов. |
 |
В Киеве для учебных заведений разработают перечень продуктов питания Для столичных заведений образования разработают унифицированный перечень продуктов питания и их качественных показателей, согласно которому эти товары будут закупаться. |
 |
В Украине до конца года появятся сразу пять новых McDonald's Компания McDonald's Ukraine обявила о намерении открыть пять новых ресторанов до 2014 года. |
