Ученые научились "читать" мысли из центра вкуса в мозге
Компьютерная программа позволяет считывать то, что думает человек о вкусе пищи, которую он сейчас ест.
Международная группа ученых выяснила, каким образом происходит кодировка мозгом сигналов вкуса пищи и научила их считывать, передает РИА новости со ссылкой на статью в журнале Current Biology. Биологи утверждают, что это поможет понять, как вкусовые качества еды и связанные с ней ощущения влияют на поведение.
Американец создал систему, позволяющую набирать текст силой мысли
"Нарушения или гедонистические тенденции в восприятии вкуса часто приводят к развитию серьезных отклонений в пищевом поведении, вызывающих недо- или переедание. В рамках нашего исследования мы попытались узнать, какие процессы в мозге влияют на восприятие вкуса. Такие данные критически важны для разработки стратегий, направленных на корректировку диетических привычек", — пояснила Кэтрин Охла из Института питания человека Германии в Потсдаме.
В ходе исследования было выяснено, что нервная система человека воспринимает и оценивает вкусы в два этапа.
На первом определяется базовый тип вкуса, а именно является ли пища кислой, сладкой, горькой, соленой или "мясной". Находящийся в мозге центр вкуса производит это практически мгновенно - через 170 миллисекунд после попадания пищи на язык. Все остальные качества, в том числе и сила вкуса, декодировались заметно позже, в последующие 1,5 секунды.
Недостаток сна оказался способен уничтожать клетки мозга
Быстрее всего мозг распознает горький и соленый вкусы — на их определение он тратит около 150 миллисекунд. Дольше всего определяется вкус сладкой пищи, на который уходит почти в два раза больше времени. Пока ученые не знают, с чем связаны эти различия.
С помощью энцефалограмм ученые разработали компьютерную программу, которая в буквальном смысле позволяет считывать то, что думает человек о вкусе пищи, которую он сейчас ест.
Ее точность работы настолько высока, уверяют биологи , что она правильно считывала ошибочные мысли даже в тех случаях, когда человек неправильно воспринимал тип вкуса и путал кислое с соленым или горькое с соленым (их сигналы кодируются одинаково, но передаются с разной задержкой).
Теперь ученые попытаются обучить программу распознавать и то, насколько приятной считает человек то блюдо, которое он сейчас ест. Для этого нейрофизиологи проведут еще одну сессию наблюдений за активностью мозга, сфокусировав внимание на втором этапе распознавания вкуса пищи.
Другие новости по теме
 |
Ученые научились "читать вкусовые мысли" Компьютерная программа позволяет считывать то, что думает человек о вкусе пищи, которую он сейчас ест. |
 |
Ученые объяснили, как человек определяет, что еда пересолена Биологи из США выяснили, что в определении количества соли в пище задействованы рецепторы горького и кислого вкуса, пишет Nature. |
 |
Ученые приписали хлебу "шестой вкус" Человек оказался способным воспринимать сложные углеводы. |
 |
Ученые рассказали о пользе снимков еды в соцсетях Кратковременная пауза перед потреблением блюд увеличивает последующее наслаждение от вкуса. |
 |
Биологи обнаружили клетки крови, управляющие центром аппетита в мозге Американские биологи выявили, что некоторые клетки крови в ходе миграции по организму присоединяются к нейронам в центре аппетита в мозге и вырабатывают гормон гормон BDNF, вызывающий ощущение сытости. |
