Малазийские ученые создали шоколад, который не тает в жару
Ученые из Малайзии пришли к выводу, что заменитель какао-масла, полученный из жира семян манго и пальмового стеарина, может помочь шоколаду выдерживать высокие температуры, пишет издание Kedem.
По словам ученых, данный заменитель позволяет шоколаду не таять при температуре 37,5 градусов, в то время как средняя температура плавления масла какао составляет 34 градуса. Подобный заменитель какао-масла можно использовать при производстве устойчивого шоколада для стран с жарким климатом.
По материалам: УНН
Другие новости по теме
| Мировые цены на шоколад вырастут из-за подорожания какао Причиной подорожания шоколада является значительный рост мировых цен на какао |
 |
Ученые научились использовать для создания шоколада водку вместо масла Химики из университета Уорвика придумали, как создавать шоколад, в котором вместо эмульгированных капель какао-масла можно использовать любой подходящий водный раствор, в том числе водку. Результаты исследования ученые презентовали на конференции Американского химического общества в Новом Орлеане. |
 |
Из-за резкого изменения климата к 2050 году шоколад может стать деликатесом Шоколад может стать деликатесом до 2050 года из-за быстрого изменения климата, сообщают ученые в докладе Международного центра тропического сельского хозяйства. |
 |
Шоколад продлевает жизни и помогает похудеть – ученые Полезные свойства содержатся в шелухе какао-бобов, которую используют для приготовления низкосортного шоколада. |
 |
Две чашки какао в день отсрочат маразм Регулярное употребление горячего шоколада или какао улучшает память у людей пожилого возраста. Согласно исследованию ученых Гарвардского университета, две чашки какао в день улучшат кровообращение мозга уже через месяц. |
