Секрет средиземноморской кухни
В кулинарной традиции стран из бассейна Средиземного моря ведущее место занимают простые продукты: свежие овощи, рыба и морепродукты, оливковое масло, зелья и зерна. Эта кухня легкая в приготовлении и приятная на вкус, а приспособление ее к нашим условиям необычно просто.
Следуя положениям кухни южной Франции, Италии или Греции, не забывайте тщательно подбирать продукты, всегда свежие и хорошего качества. Секретом нашей кухни могут стать популярные во всей Европе макароны, из которых следует создать настоящие кулинарные чудеса. Спагетти, каннеллони, пенне или лазанья оправдают себя во многих ситуациях во время встреч с друзьями и домашнего приема, быстрого ланча в работе, семейных обедов, а также романтических ужинов.
Европейские макароны готовьте al dente
В средневековой кухне не существовало правило приготовления макарон al dente (дословно "на зуб", то есть полумягкий, полутвердый). Мартино да Комо, XV - вечный кулинарный мастер и автор "De re coquinaria", в своем рецепте макарон по-сицилийски утверждал, что макароны нужно варить 2 часа. Неизвестно, когда появился обычай приготовления al dente. Лишь в начале XVII века появились "receptariusze" (сборы рецептов), в которых советуют не очень долгие приготовления макарон.
Время приготовления макарон зависит от вида и толщины теста, а также жесткости воды. Считаем его всегда с момента, когда после добавления макарон вода закипит снова. Помните также, чтобы не обмывать макароны после варки потоком холодной воды, потому что таким образом мы вымываем из них крахмал и соль, благодаря которым они легче сочетаются с соусом.
Что подтверждает высокое качество европейских макарон?
Европейские макароны не имеют слишком выраженного вкуса, ни также слишком нейтрального.
Европейские макароны матовые и плотные.
Европейские макароны после варки не склеиваются, а во время жевания делятся на малые кусочки.
Европейские макароны имеют легко-солнечный, нежно-янтарный цвет и деликатный ореховый аромат.
Рекомендуем! Макароны пенне со шпинатом и сушеными помидорами
Составляющие (для 2-х человек):
200 г макарон пенне
2 зубчика чеснока
8 сушеных помидоров,
4 горсти свежего шпината
оливковое масло
соль, перец
орешки пинии
Способ приготовления:
Макароны сварить al dente в подсоленой воде, согласно рецепту, представленному на упаковке. На сковороде разогреть оливковое масло, бросить мелко подробленный чеснок и сушеные помидоры (предварительно замоченные), нарезанные кусочками. Поджарить, а потом добавить промытый, порезаный шпинат. Приправить солью и перцем, минуту жарить, помешивая, пока шпинат станет мягче. Когда шпинат готов, снять сковороду с огня. Добавить сцеженные макароны, тщательно перемешать и переложить на тарелки. Посыпать поджаренными на второй сковороде орешками пинии и свежемолотым перцем.
Больше рецептов вкусных блюда из европейских макарон найдете на нашем сайте
Другие новости по теме
 |
Kraft Foods отзывает 6,5 миллионов упаковок макарон В макаронных изделиях обнаружены металлические частицы |
 |
Kraft Foods отзывает 6,миллионов упаковок макарон В макаронных изделиях обнаружены металлические частицы |
 |
Россиянин запатентовал изготовление сувениров из макарон Житель Перми Сергей Пахомов запатентовал самолеты, вертолеты и автомобили из макарон. |
 |
В турецких супермаркетах начнут продавать 500-килограммовые упаковки макарон В ассортименте турецких супермаркетов Migros Ticaret появились 500-килограммовые упаковки макарон, сообщает Reuters. |
| Опрос: Макароны, мясо, пицца - самые популярные продукты в мире Больше всего люди отдают предпочтение макаронам, мясу, рису, пицце и мясу птицы |
