Ученые рассказали, как правильно хранить овощи
Правильное хранение может втрое увеличить полезность овощей, выяснили ученые.
Исследование показало, что овощи полезней, если после сбора содержать их с сохранением естественного для них цикла дня и ночи. Это позволяет утроить количество антираковых соединений в них.
Данная работа впервые продемонстрировала, что даже после сбора урожая, овощи и фрукты сохраняют связь с циркадными ритмами.
Для защиты от таких вредителей как личинки и гусеницы, белокочанная капуста производит защитные химические соединения глюкозинолаты. Они понижают риск развития рака в мышах и крысах, и как показали исследования, оказывают сходный эффект на людей.
Содержание глюкозинолатов в Резуховидке Таля (Arabidopsis thaliana), родственной капусте, достигает своего наивысшего уровня днем, в пик активности вредителей, и снижается ночью.
Читайте также в разделе Lifestyle&Fashion:
Спорт, средиземноморская диета и отказ от курения: медики рассказали, как сохранить сердце здоровым
Пожилые любители рыбы живут дольше
Хлопковое постельное белье, улыбка и сахар. Названы бытовые привычки, провоцирующие старение кожи
Содержащийся в овощах и фруктах госсипин способен остановить рак - ученые
Ученые: Алкоголь после работы способствует ожирению
Эксперимент показал, что если овощи находятся днем под воздействием искусственного освещения, а ночью содержаться в темноте, то их листья становятся в 20 раз более защищенные от гусениц, по сравнению с теми овощами, чей циркадный ритм был нарушен, к примеру, посредством беспрерывного освещения.
Ученые экспериментально обнаружили, что подобный защитный механизм на базе циркадных циклов действует в таких овощах как шпинат, морковка и другие.
"Возможно, нам следует хранить наши овощи и фрукты с сохранением ритма смены света и темноты, а также выбирать время готовки так, чтобы получать наибольшую пользу для здоровья", - сообщают ученые.
Напомним, американские ученые нашли новые доказательства пользы вегетарианства.
По материалам Globalscience.ru
Присоединяйтесь к коммьюнити Корреспондент Lifestyle&Fashion на Facebook и группе Корреспондент Lifestyle&Fashion вКонтакте
Другие новости по теме
 |
Содержащийся в овощах и фруктах госсипин способен остановить рак - ученые Ученые продемонстрировали механизм воздействия содержащегося в овощах и фруктах госсипина на меланому. |
 |
Спорт, средиземноморская диета и отказ от курения: медики рассказали, как сохранить сердце здоровым Занятия спортом, средиземноморская диета, отказ от курения и контроль за весом снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 80%, заявляют ученые из США. |
 |
Хлопковое постельное белье, улыбка и сахар. Названы бытовые привычки, провоцирующие старение кожи Австралийские ученые составили список распространенных в быту привычек, которые ускоряют процесс старения и приводят к преждевременному появлению морщин. |
 |
Капуста может спасти от рака Последние исследования доказывают, что большинство видов капусты и некоторые другие овощи способны снизить риск рака. |
 |
Собранные овощи продолжают считать себя "живыми", выяснили биологи Собранные с грядки овощи длительное время считают себя частью живого растения, подстраиваясь под изменения циклов дня и ночи, заявили ученые из США. |
