Создано низкокалорийное “сливочное масло” из воды

В нью-йоркском Корнельском университете создали низкокалорийный аналог сливочного масла из воды. Об этом сообщается на сайте учреждения.

Химики использовали для создания “масла” большое количество воды с незначительным добавлением растительного масла и молочного жира. Этот состав они превратили в эмульсию, схожую по консистенции и вкусовым качествам со сливочным маслом.

Ученые подчеркивают, что продукт не содержит искусственных стабилизаторов, кроме того является на 75% менее калорийным, чем настоящее сливочное масло. У примеру, столовая ложка аналога содержит 2,8 г жира и 25,2 ккал, против 11 г жира и 100 ккал у “оригинала”.

Химики также могут менять вкус и другие характеристики продукта, добавляя молочные или растительные белки. Также ученые утверждают, что это совершенно новая формула.

Ранее сообщалось, что ученые признали Оззи Осборна генетическим мутантом. Также Корреспондент писал о том, что был создан роботизированный хвост для людей.

Другие новости по теме

Украина вошла в топ-5 мировых экспортеров сливочного масла Возглавляет мировой рейтинг топ-экспортеров сливочного масла Новая Зеландия. На втором месте - страны ЕС, на третьем - Беларусь.

До 70% сливочного масла в Украине подделывается - эксперты В Украине больше всего фальсифицируется молочная продукция.

Малазийские ученые создали шоколад, который не тает в жару Ученые из Малайзии пришли к выводу, что заменитель какао-масла, полученный из жира семян манго и пальмового стеарина, может помочь шоколаду выдерживать высокие температуры, пишет издание Kedem.

Американцы изваяли бюст Обамы из сливочного масла Жители США Мэтью Уилсон и Адам Брук изваяли бюст президента страны Барака Обамы из сливочного масла, сообщает Kedem.