Пицца "Италия". Рецепт от шефа

Роберто Армароли (бренд-шеф) и Александр Кореновский (пиццайоло)
Представляем вашему вниманию мастер-класс приготовления пиццы "Италия".

На прошлой неделе мы с друзьями из eda.ua побывали в гостях у Роберто Армароли, бренд-шефа ресторана "Капо ди Монте". Мы готовили настоящую итальянскую пиццу с прошутто и помидорами черри.

Фото: Eda.ua

Ингредиенты для приготовления 1 пиццы ( выход 430 г):

1.     Тесто, 200 г

2.     Сыр Пармезан, 25 г

3.     Помидоры черри, 4 шт

4.     Прошутто, 30 г

5.     Руккола, 10 г

6.     Сыр Моцарела, 120 г

7.     Томатная паста, 20 г

Для приготовления теста (200 г):

?  150 г муки

?  80 мл воды

?  2 г сухих дрожжей

?  3 г оливкового масла

?  3 г соли

Секрет от «Капо ди Монте»:

Замешенное тесто должно храниться в холодильнике не менее 24 часов при температуре 3-4 градуса.

Приготовление томатной пасты:

4 помидора в собственном соку, соль, перец, несколько листьев базилика необходимо смешать в блендере или раздавить ступкой.

 

Наслаждайтесь в компании друзей!

Яичная лапша с курицей

Другие новости по теме

Пицца "Италия" Представляем вашему вниманию мастер-класс приготовления пиццы "Италия".

---

Яичная лапша с курицей Представляем вашему вниманию мастер-класс приготовления яичной лапшы с курицей.

---

Кесадилья с телятиной и колбасками. Рецепт от шефа Представляем вашему вниманию мастер-класс приготовления Кесадильи с телятиной и колбасками.

---

Паназиатская лапша «Рамэн» с курицей: рецепт от шефа Паназиатская лапша в коробочках – это одно из самых популярных блюд на доставку в Киеве (после пиццы и суши, конечно).

---

Теннесси BBQ сэндвич со свининой Представляем вашему вниманию мастер-класс приготовления американских бургеров.

---