Красиво съесть не запретишь. В Киеве прошел мастер-класс фуд-дизайна
Еда как дизайн.Голландка Мари Вогельзанг по образованию дизайнер, но это не мешает ей работать с едой и владеть двумя ресторанами в Амстердаме и Роттердаме
Фото: предоставлено компанией Crea Pro
Отечественная компания Crea Pro привезла в Киев голландского фуд-дизайнера Мари Вогельзанг. 24 февраля в киевском бутик-отеле «Воздвиженский» она провела мастер-класс и дегустацию своих кулинарных произведений
«Я не готовлю профессионально, я не шеф-повар», - признаётся 31-летняя голландка Мари Вогельзанг. По образованию она дизайнер и своим рабочим материалом выбрала продукты питания. Однако называть себя фуд-дизайнером не спешит. «Я исследую глагол to eat («есть»), я – eating дизайнер», - говорит о себе Мари.
На практике это означает, что г-жа Вогельзанг придумывает, как эффектнее подать закуски, а готовит их команда поваров. В Киеве одна из самых знаменитых фуд-дизайнеров мира показала четыре концепции еды: «Бабочки», «Ложки», «Палеты монохром» и «Шоколадная скульптура».
Автор сначала объяснила гостям скрытый в представленных блюдах смысл, а затем предложила каждое из них попробовать. К примеру, «Бабочки» - это канапе нескольких видов, посаженные на вилки, которые прикреплены к длинным гибким прутьям. Прутья, украшенные цветными лентами, слегка раскачиваются, благодаря чему еда становится похожей на рой бабочек.
Блюдо «Палеты монохром» Мари Вогельзанг стилизовала под палитры с красками, используя продукты серых, коричневых и бежевых оттенков. Под каждым кусочком гости находили записки вроде «зимние деревья под дождём» или «мой любимый слон». «Шоколадную скульптуру» гости создавали своими руками: чтобы попробовать десерт, нужно было отколоть кусочек от цельной шоколадной глыбы.
Четвёртую из представленных концепций - «Ложки» - Мари Вогельзанг разработала для социального проекта, который курировала королева Голландии. На прикреплённых к стене чайных ложечках подавались разные закуски, но все они приготовлены из яиц. Таким образом фуд-дизайнер показала, что люди разных национальностей и рас созданы из одного исходного материала.
Юлия Куприна, Фокус
Другие новости по теме
| Скончалась американская певица Тина Мари Американская певица Тина Мари, известная как «белая королева соула», умерла во сне на 55-м году жизни у себя дома в Лос-Анджелесе |
| Премьером Финляндии стала лидер центристов Мари Кивиниеми Сегодня, 22 июня, парламент Финляндии назначил лидера центристской партии Мари Кивиниеми премьер-министром |
 |
Арсенал подписал Мари и, скорее всего, откажется от Матвиенко Пабло Мари продолжит сезон в Арсенале на правах аренды. |
 |
В Киеве представят видеоарт Мари Рейнер и уникальную выставку японских художников С 2 по 13 ноября пройдет VI Международная ярмарка ART-KYIV contemporary. В программу вошел видеарт французской художницы Мари Рейнер и уникальная выставка японских художников THE GROUP 1965: We are boys!. |
 |
Умерла американская актриса Роуз Мари Актрисе было 94 года. |
